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El Queso Sierra de Albarracin se fabrica únicamente de leche de oveja fresca, obtenida exclusivamente del ganado propiedad de la quesería, siguiendo las más estrictas pautas en cuanto a alimentación e higiene, desarrollándose todo el proceso en una perfecta conjugación de los métodos artesanos tradicionales con los últimos avances tecnológicos. Nuestros quesos están elaborados exclusivamente a base de leche proveniente de ganadería propia de ovejas lecheras. Fabricamos a partir de leche pasteurizada y (nuestra especialidad) leche cruda: productos artesanos de calidad que requieren un esfuerzo en el cuidado total del proceso de fabricación. | |
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Maduraciones Queso Grande (2,7 Kg. aprox.): | Maduraciones Quesos Pequeños (700 gr. aprox.): |
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| A partir de nuestro queso de oveja semicurado etiqueta roja (leche pasteurizada) se fabrica una amplia gama de productos: queso recubierto en hojas de romero, cremas para untar (en 5 variedades), tarros de queso taqueado en aceite de oliva de baja acidez con laminas de trufa negra o hojas de romero. | |
